Gastronomie: Worb verliert ein weiteres Restaurant

«Wir stellen um auf Selbstbedienung mit Sandwiches, Kuchen und Snacks», sagt Martin Hügli, Verwaltungsratsmitglied des Wisleparks in Worb. «Ab 15. Oktober bieten wir keine warme Küche mehr an, ausser bei Anlässen, Events und Banketts.» Es seien verschiedene Entwicklungen, die zu diesem Schritt geführt hätten, unter anderem weil das Restaurant im Winter nur mässig lief.  

Winter läuft zu wenig

Im Sommer lief das Restaurant laut Martin Hügli noch einigermassen gut: «Der Start war schwach im Mai. Ab Juni, Juli lief es, im August hatten wir die üblichen Schwankungen wegen den Ferien.» Im Winter sehe es im Wislepark anders aus. Die Leerzeiten seien hoch, es sei schwierig, ab Herbst das Restaurant mit warmer Küche am Mittag und Abend zu betreiben. «Man weiss nie, kommen 50 oder 10 Personen essen.» Dazu kämen die höheren Energie- und Stromkosten.

Drei Kündigungen im Restaurant

«Es ist eine Kostenmassnahme, aber auch eine Reaktion auf die Entwicklung im Gastrobereich», so Hügli. Davon betroffen sind zwei Köche und eine Person im Service sowie temporär angestellte Leute. «Von diesen drei Personen müssen wir uns trennen, was wir sehr bedauern.» Die Cafeteria werde künftig über den Empfang bedient.

Für Bankette noch geöffnet

In der Cafeteria werden noch Kaffee und Gipfeli sowie Snacks angeboten. Sollte eine grössere Gesellschaft im Wislepark essen wollen, sei dies nach wie vor möglich. «Wir werden uns so einrichten, dass wir bei einer Bestellung ab zehn Personen eine Küche anbieten können. Wir schauen, dass wir Fachkräfte auf Abruf bereit haben.»

Wenn ein Hockeymatch stattfindet, werde die Cafeteria länger geöffnet haben. «Wir haben uns das nicht gewünscht», sagt Hügli weiter. «Wir müssen auf die Kosten schauen und sehen uns zu diesem Schritt gezwungen.»

Wenn alles gut läuft, wird das Restaurant im Juni zur Sommersaison wieder öffnen.

[i] Restaurant Wislepark, Worb