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Restaurant Schlossgut Münsingen: Bald ist wieder Schluss
Letzten November wurde das Restaurant Schlossgut in Münsingen wiedereröffnet. Vorläufig wird das Schlossgut noch als Take-Away betrieben. Doch schon bald ziehen sich Monika und Markus Linder sowie Gerhard Liechti aus dem Schlossgut zurück.
Auf der Website des Schlossguts wird ein reduzierter Betrieb angekündigt: «Sommerbetrieb, bei schönem Wetter wird die Terrasse mit Self-Service offen sein». Der eigentliche Grund ist: «Personell und finanziell ist es für uns nicht mehr tragbar», sagt Monika Linder, eine der Betreiberin des Schlossguts.
Kurzes Gastspiel
Im November wurde das Schlossgut nach einer halbjährigen Umbauzeit wieder eröffnet (BERN-OST berichtete). Monika und Markus Linder, die bereits den Ochsen in Münsingen führen, übernahmen das Restaurant zusammen mit Gerhard Liechti. Liechti betreibt in Bern zwei Restaurants. Er war verantwortlich für die Leitung des Schlossguts, dabei wurde er unterstützt von Linders.
«Haben uns mehr erhofft»
«Der Restaurantbetrieb zusammen mit der Vermietung des Saals waren zu viel. Dazu kamen hohe Nebenkosten, beispielsweise für den Strom», so Monika Linder gegenüber BERN-OST. Mit dem Betrieb des Restaurants seien sie zufrieden gewesen. Wenn sie die Zahlen mit den Umsätzen ihres Vorgängers verglichen habe, «so waren die nicht tiefer, aber wir hatten uns mehr erhofft.»
«Gäste waren zufrieden»
Zu Beginn hätten sie eher mehr Personal eingesetzt, aber mit der Zeit hätten sie gewusst, wie viele Leute sie benötigen. Zur Speisekarte des Schlossguts sagt Monika Linder: «Wir hatten viele Familienfeste, die Leute waren zufrieden. Wir haben die Karte immer wieder angepasst.» Dennoch ist bald Schluss im Schlossgut.
Nur noch Take-Away
Linders und Gerhard Liechti haben jetzt die Reissleine gezogen. Ab sofort wird nur noch Take-Away angeboten, der auf der Terrasse konsumiert werden kann. Im Angebot stehen kalte Snacks, Salate, Glacen und Getränke. Die bereits gebuchten Anlässe werden noch durch die Schlossgut Münsingen GmbH durchgeführt. Wie es künftig weitergeht, könne sie nicht sagen. Die Vermietung der Säle laufe danach wieder über die Gemeinde.
Keine Kündigungen
Das Personal, welches im Schlossgut beschäftigt wurde, werde im Ochsen oder in Liechtis Betrieben weiterarbeiten. Zu Kündigungen komme es nicht. Sämtliche Löhne würden weiterhin bezahlt. Zum Schluss die Frage an Monika Linder, was sie anders machen würde, wenn sie nochmals beginnen könnte: «Wir würden nur das Restaurant übernehmen, nicht das gesamte Schlossgut.»
[i] Restaurant Schlossgut, Schlossstrasse 8, Münsingen
Erstellt:
05.07.2023
Geändert: 05.07.2023
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